Teaching Factory Management in the Hospitality Sector in Improving the Quality of Vocational High School Graduates

Syaiful Mujab; Hanafiah Hanafiah; Teti Ratnawulan; Ida Tejawiani

doi:10.58905/jse.v5i2.470

Authors

Syaiful Mujab Universitas Islam Nusantara, Bandung, Indonesia
Hanafiah Hanafiah Universitas Islam Nusantara, Bandung, Indonesia
Teti Ratnawulan Universitas Islam Nusantara, Bandung, Indonesia
Ida Tejawiani Universitas Islam Nusantara, Bandung, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.58905/jse.v5i2.470

Keywords:

Teaching Factory Management, Field Hospitality, Quality of Vocational High School Graduates

Abstract

his study analyzes the management of teaching factory programs in the hospitality sector to improve the quality of vocational high school graduates, which has not been optimal across planning, organizing, implementation, and supervision. Using George R. Terry’s management theory and a qualitative case study approach, data were collected through observation, interviews, and documentation. The findings reveal: (1) Planning has been well-executed, focusing on goal setting, competency strategies, teaching module preparation, and facility analysis; (2) Organizing involves systematic determination of personnel, infrastructure, and student roles, aligned with industrial needs and school regulations; (3) Implementation follows established standard operating procedures to ensure competency-based training; and (4) Supervision includes ongoing monitoring and evaluation to ensure alignment with plans and promote continuous improvement. Overall, teaching factory management has contributed to graduate competency development aligned with the Indonesian National Work Competency Standards (SKKNI) and industry demands. Key supporting factors include professional human resources, adequate facilities, student involvement, and support from the government and industry sectors.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Akyuwen, J. S., Kempa, R., & Rumfot, S. (2023). Peran Kepala Sekolah dalam Pengembangan Teaching Factory (TEFA) Pada SMK Pusat Keunggulan Yang Ada di Kota Ambon. Edukasia: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran, 4(2), 1145-1154.

Albab, U., & Salsabilah, A. T. (2023). Internalisasi Nilai-Nilai Pendidikan Agama Islam dalam Pembelajaran Berbasis Industri (Teaching Factory) Di SMK Nahdlatul Ulama Lamongan. Akademika, 17(2).

Ali, M., Jinan, M., & Setiyarini, T. (2023). Implementasi Pembelajaran Kreatif- Produk-tif KH. Ahmad Dahlan melalui Teaching Factory untuk Meningkatkan Kesiapan Kerja di SMK Muhammadiyah 1 Sukoharjo. JIIP- Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 6(10), 7754-7758.

Amar, A. F., Hidayat, D., & Suherman, A. (2015). Penerapan model pembelajaran teaching factory 6 langkah (model tf-6m) untuk meningkatkan motivasi berprestasi siswa di SMK. Journal of Mechanical Engineering Education (Jurnal Pendidikan Teknik Mesin), 2(2), 189-198.

Anonim. (2017). Panduan Teknis Teaching Factory. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.

Apriyanti, K. K., & Nurdyansyah, N. Management of The Expertise Program Business Center Through The Teaching Factory Concept: Manajemen Business Center Program Keahlian Melalui Konsep Teaching Factory.

Azizah, D. N., Muslim, S., Achmad, R. N., Lukmantoro, D., Farida, U., Ciptono, A., & Joko, J. (2019). Development of teaching factory model at Vocational High School (VHS) in Indonesia. Indonesian Journal of Learning Education and Counseling, 2(1), 9-16.

Baskoro, F., Rohman, M., Muslim, S., Anifah, L., Buditjahjanto, I. A., & Suprianto, B. (2022, March). Teaching Factory Management in the Edutel Sector at SMK Negeri 1 Su-rabaya. In Proceeding Series of International Conference on Arts and Humanities (Vol. 2).

Chryssolouris, G., Mavrikios, D., & Rentzos, L. (2016). The teaching factory: a manu-facturing education paradigm. Procedia Cirp, 57, 44-48.

Dewi, A. S., Amelia, D., & Hidayat, A. (2023). Implementasi Manajemen Pembelajaran Teaching Factory dalam Mengimplementasikan Kewirausahaan SMK. Jurnal Pendidi-kan Tambusai, 7(2), 13003-13011.

Diwangkoro, E. (2020). Development of teaching factory learning models in vocational schools. In Journal of Physics: Conference Series (Vol. 1456, No. 1, p. 012046). IOP Publishing.

Daft L, Richard. (2018). Manajemen. Jakarta : Erlangga.

Darmawan., Didit. (2018). Prinsip-prinsip Perilaku Organisasi. Surabaya: Penerbit PT. Jepe Press Media Utama.

Endeli, E., & Giatman, M. (2024). Upaya Menumbuhkan Jiwa Enterpreneur Siswa Ju-rusan Desain Komunikasi Visual melalui Program Teaching Factory. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(1), 3684-3692.

Firmansyah, M. A., & Mahardhika, B. W. (2018). Pengantar Manajemen. Deepublish.

Firmansyah. (2016). Oganisasi dan Manajamen Bisnis. Yogyakarta: Ombak.

Griffin, R. W. (2022). Fundamentals of Management. Cengage Learning, Inc.

Handoko. (2013). Manajemen (Vol. Edisi Kedua). Yogyakarta: BPFE.

Hasanah, M. N., Sojanah, J., & Santoso, B. (2023). Pengaruh Pendidikan Kewirausahaan dan Model Pembelajaran Teaching Factory terhadap Kesiapan Ber-wirausaha Siswa di SMK. Jurnal Pendidikan Ekonomi Undiksha, 15(1), 21-27.

Hasibuan, Malayu S.P, (2018). Manajemen Dasar, Pengertian, dan Masalah, Edisi Revi-si. Bumi Aksara: Jakarta.

Irsyad, I., & Effendi, A. F. (2023). Manajemen Teaching factory di SMK; Masalah dan Tantangannya. Innovative: Journal Of Social Science Research, 3(5), 11338-11346.

Kadir, A. (2015). Dasar-dasar Pendidikan. Kencana.

Kasman, T. (2017). Tata Kelola Pelaksanaan Teaching Factory. Jakarta. Direktorat Sekolah Menegah Kejuruan.

Kautsar, A., Wiyono, G., Mulia, M., Iqbal, M., & Al-Fairusy, M. (2022). Teaching Fac-tory Model Development in Vocational High Schools. AL- ISHLAH: Jurnal Pendidikan, 14(4), 6347-6360.

Khurniawan, A. W., Dkk. (2015). Teaching Factory Coaching Programme.

Khurniawan, A. W., Dkk. (2016). Grand Design Pengembangan Teachng factory dan Technopark di SMK. Jakarta: Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Kementrian Republik Indonesia.

Kuswantoro, A. (2014). Teaching Factory: Rencana dan Nilai Enterpreneurship. Yog-yakarta : Graha Ilmu.

Lestari, D., Asbari, M., & Yani, E. E. (2023). Kurikulum Merdeka: Hakikat kurikulum dalam pendidikan. Journal of Information Systems and Management (JISMA), 2(6), 85-88.

Manalu, Sanggam, (2017). Tata Kelola Pelaksanaan Teaching Factory. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan Kemdikbud.

Magdalena, I., Mutia, R., Mahpudloh, S. N., & Witantri, L. (2024). Proses Penyusunan Desain Pembelajaran Dan Konsep Evaluasi Formatif. Sindoro: Cendikia Pendidikan, 2(7), 51-60.

Mardiah, A., Jannah, N., Sakdiani, S., Bintang, T. K., & Harahap, W. G. (2024). Tujuan dan Fungsi Filsafat Pendidikan Islam dalam Pengembangan Pembelajaran Siswa. Mada-ni: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 1(12).

Martawijaya, D. H. (2011). Model Pembelajaran Teaching Factory intuk Meningkatkan Kompetensi Siswa dalam Mata Pelajaran Produktif, (229).

Mavrikios, D., Georgoulias, K., & Chryssolouris, G. (2018). The teaching factory para-digm: Developments and outlook. Procedia Manufacturing, 23, 1-6.

Mavrikios, D., Georgoulias, K., & Chryssolouris, G. (2019). The Teaching Factory Network: A new collaborative paradigm for manufacturing education. Procedia Manu-facturing, 31, 398-403.

Panglaykim. (1981). Manajemen Suatu Pengantar. Jakarta: Ghalia Indonesia.

Pambayun, N. A. Y., Sofyan, H., & Haryana, K. (2020, December). Vocational high school infrastructure conditions and the challenges in facing the era of literation and industrial revolution 4.0. In Journal of Physics: Conference Series (Vol. 1700, No. 1, p. 012068). IOP Publishing.

Patria, A. S., Kristiana, N., Ekohariadi, E., Sutiadiningsih, A., & Sampurno, M. B. T. (2024). Teaching Factory Management on Vocational High School Case Study: Arts and Creative Industry Competency. SAR Journal (2619- 9955), 7(1).

Pramita, S., Salminawati, S., Dayantri, M. N., & Syahputra, T. A. (2024). Filsafat Pen-didikan Pancasila dalam Tinjauan Ontologi, Epistimologi, dan Aksiologi. Journal on Education, 6(2), 11038-11050.

Rahmadhani, S., & Suryati, L. (2022). Vocational High School Students' Competency Needs to the World of Work. Mimbar Ilmu, 27(2), 349-355.

Rohaeni, E., Trisnamansyah, S., Wasliman, I., & Sauri, S. (2021). Implementation of Teaching Factory in Improving the Competence of Vocational High School Students (SMK). Journal of Social Science, 2(5), 598-609.

Rupadatu, F. D. A. Z. (2023). Inovasi Pengelolaan Pembelajaran Berbasis Teaching Factory pada Kompetensi Keahlian Seni Tari di SMK Negeri 1 Kasihan. Media Mana-jemen Pendidikan, 6(2), 205-225.

R.Terry, George dan Leslie W.Rue. (2010). Dasar-Dasar Manajemen. Jakarta: Bumi Aksara.

Robbins, Stephen, P. dan Timothy, A. Judge. (2018). Perilaku Organisasi, Edisi Kedua belas. Jakarta: Salemba Empat.

Salsabila, N., Firdaus, M., Handoko, B., & Yuliana, A. S. (2023). Analisis Strategi Ma-najemen Sumber Daya Manusia (Msdm) Dalam Menigkatkan Mutu Pelayanan di RSUD Arifin Achmad Povinsi Riau. Jurnal Kesehatan, 1(5), 657-668.

Samad, S. A. A. (2021). Diskursus Hakikat Kurikulum Pendidikan Islam. Al- Ikhtibar: Jurnal Ilmu Pendidikan, 8(2), 97-108.

Sasmito, A. P., Kustono, D., & Elmunsyah, H. (2020). Conceptual Model for Improv-ing Quality of Teacher in Indonesian Vocational School. International Journal of Eval-uation and Research in Education, 9(1), 39-44.

Sisfia, J. A., Arsanti, M., & Hasanudin, C. (2023, January). Urgensi Pembelajaran Sas-tra kepada Siswa Sekolah Menengah Kejuruan. In Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian, Pengabdian, dan Diseminasi (Vol. 1, No. 1, pp. 216-222).

Siswanto, B. (2021). Pengantar Manajemen. Bumi Aksara

Slameto, S. (2014). Permasalahan-permasalahan terkait dengan profesi guru SD. Schol-aria: Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan, 4(3), 1-12.

Sofyan, H. (2018). Pendidikan Teknologi Kejuruan. (Edisi Pertama). Yogyakarta: UNY Press

Sudirman, D.W. (2005). Budaya Organisasi, Budaya Kerja dan Pengaruh dalam Praktik Manajemen.

Suciani, S. (2023). Evaluasi Implementasi Program Teaching Factory Pada Program Keahlian Animasi di SMK Negeri 3 Tangerang Selatan. Jurnal Riset Manajemen dan Teknologi Pendidikan Indonesia, 1(1), 25-30.

Suharyanto, A., & Nazarudin, N. (2019). Preparation the Road Student Future Learning Process Takes in Vocational Education. Opción: Revista de Ciencias Humanas y So-ciales, (19), 28.

Sujana, I. W. C. (2019). Fungsi dan tujuan pendidikan Indonesia. Adi Widya: Jurnal Pendidikan Dasar, 4(1), 29-39.

Sunarja, D., & Maharani, O. D. (2023). The Implementation of Teaching Factory Through Department Division In Hospitality Skill Programme At Metland Tourism Vo-cational School. Indonesian Journal of Educational Development (Ijed), 4(2), 139-149.

Supriadi, T., Yatim, D., Nofika, I., Handayani, S. G., & Jalinus, N. (2024). Pengem-bangan Kurikulum Merdeka dalam Satuan Pendidikan. Jurnal Pendidikan Tambusai, 8(1), 3222-3230.

Sule, Ernie Tisnawati dkk. (2005). Pengantar Manajemen Edisi Pertama. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.

Suwandi, A., Muktiarni, M., Fitriyani, E., & Setiadi, R. P. (2023). Implementasi Pro-gram Teaching Factory (Tefa) Berbasis Unit Produksi Untuk Meningkatkan Kompetensi Kewirausahaan Siswa Di SMK Kepariwisataan Bandung Raya. Jurnal Ilmiah Global Education, 4(4), 2215-2226.

Suwondo, S., & Waskito, W. (2024). Usaha Pembinaan Karakter dan Disiplin Siswa dengan Kegiatan Apel Pagi di Sekolah Menengah Kejuruan. Jurnal Pendidikan Tam-busai, 8(1), 3693-3700.

Syakrani, A. W., Fahlefi, A. R., Rahman, A. A., Rojali, M. N., & Rizaldi, R. (2022). Model Dengan Sistemisasi Pendidikan Pada Indonesia. Adiba: Journal Of Education, 2(4), 469-478.

Syukri, M., & Hasibuan, R. F. (2024). Visi, Misi, Tujuan, Dan Strategi Pencapaian Mutu Pendidikan. Journal on Education, 6(2), 11865-11870.

Triaswari, F. D., & Asmaroini, A. P. (2024). Implementasi civic disposition peserta didik di Kurikulum Merdeka. Academy of Education Journal, 15(1), 390-398.

Uno, H. B. (2022). Landasan Pendidikan. Bumi Aksara.

Wahjono, S. I. (2022). Manajemen dan Peran Manajer. Universitas Muhammadiyah Su-rabaya.

Wahyuni, H., Ahyani, N., & Tahrun, T. (2022). Implementasi Manajemen Model Teaching Factory di SMK. Jurnal Pendidikan Tambusai, 6(1), 2781-2792.

Widodo, A. W., Solikhatun, I., Raharja, S., Salam, A. A., & Wartini, F. S. (2021, Febru-ary). A Utilization of Information Technology on Education in Indonesia (2017-2020): A Systematic Literature Review. In Journal of Physics: Conference Series (Vol. 1779, No. 1, p. 012024). IOP Publishing.

Widodo, H., Sari, D. P., Wanhar, F. A., & Julianto, J. (2021). Pengaruh Pemberian Layanan Bimbingan dan Konseling Terhadap Komunikasi Interpersonal Siswa SMK. Edukatif: Jurnal Ilmu Pendidikan, 3(4), 2168- 2175.

Wijaya, M. B. R. (2013). Model pengelolaan teaching factory sekolah menengah keju-ruan. Jurnal Penelitian Pendidikan, 30(2).

Winardi. 1979). Dasar-Dasar Ilmu Manajemen. Bandung: Penerbit Alumni.

Wijayanto, H. L. (2023). Pengembangan Bahan Ajar Praktikum Berbasis Teaching Fac-tory di Politeknik Industri Logam Morowali. SAP (Susunan Artikel Pendidikan), 7(3), 356-364.

Yahya, I. H. M., & Mahande, I. R. D. (2023). Belajar dan Pembelajaran Kejuruan. In-donesia Emas Group.

Yuwono, I., & Mirnawati, M. (2021). Strategi Pembelajaran Kreatif dalam Pendidikan Inklusi di Jenjang Sekolah Dasar. Jurnal basicedu, 5(4), 2015- 2020.